イサーン家庭のソムタム

かなり辛くてやや酸っぱくて独特の臭みがあります。 パパイヤのサラダなどと言われたりもしますが、そんな爽やかな代物ではありません。

＜材料＞
パパイヤ(熟れてない青いもの）、唐辛子、ニンニク、トマト、ライム、砂糖、
味の素、パラー（川の小魚を腐らせて作る味噌）、ナンプラー
好みによっては危険を覚悟で沢蟹